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Les confitures qui vont bien avec les viandes rouges
| Numéro | Libellé | Photos |
Descriptif |
| 1 | Gelée de vin de Cahors | |
Pour déglacer une bonne entrecôte ou autre viande rouge grillée je n'ai rien trouvé de meilleurs que la gelée de Cahors. Je trouve le vin de Cahors être le meilleur pour préparer ma gelée étant donné que ce vin est plus corsé que d'autre que j'ai testé. |
| 2 | Mûre au porto(AOC) | |
J'ai testé la confiture de mûre sauvage au Porto avec une tranche de rumsteck de bœuf ( pas de vache si possible) poêllé avec des oignons et pommes de terre et le résultat m'a vraiment plu. |
| 3 | Pomme de terre & oignon | |
La confiture de pomme de terre et oignon a été testé avec le foie gras poêllé Mais j'ai eu de très bons résultats avec de la daube (la confiture a été ajoutée sur le plat juste avant de servir). je pense qu'il faudrait essayer aussi avec un bon ragoût d'agneau |
| 4 | Noix au Pécharmant | |
Ma confiture de noix au Pécharmant peut servir comme fond de sauce pour un bon rôti. Pour finir la cuisson d'une entrecôte? bonne idée aussi...en effet, elle est bonne pour tous les plats. |
| 5 | Abricot à l'anis étoilée | |
Je cuisine beaucoup de l'agneau avec mes deux confitures d'abricot, celle à l'anis étoilée et celle à la cardamome. Souvent les deux ensemble, pour enrichir le plat de différentes saveurs. |
| 6 | Abricot à la cardamome | |
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| 7 | Ail au Marsala | |
Pour la viande rouge, surtout, mais pas seulement, le bœuf et le gibier, ce confit d'ail va ajouter beaucoup de saveur et délicatesse. |
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