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Libellé |
Photos |
Descriptif |
Pots en stock |
Prix TTC |
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Fraise au poivre |
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Pas un vrai classique, mais quand-même, avec un clin d'œil. |
220gr. |
4€00 |
2 |
Fraises menthe |
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Je sens que je dois aussi me tourner un peu vers les classiques. La confiture de fraise en est une. La menthe ajoute un peu de fraîcheur et accentue le parfum de la fraise.
Hors stock jusqu'en 2012 |
220gr. |
4€00 |
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3 |
Souvenirs de ma Méditerranée (Confiture de Figues à la vanille) |
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La figue est un fruit qui se marie bien avec d'autres goûts, comme la vanille, le cumin, l'oignon. Une merveille de petit dej se prépare là, mais le Foie gras va bien se marier avec les confitures de figue comme la charcuterie et les fromages, surtout les fromage bien affinés ....Je connais 2 type de figues, celles qui mûrissent au mois de juillet(mes voisins les appellent "figues fleurs") qui sont grandes de taille, très juteuses et moins goûteuses; Puis le figues qui mûrissent en septembre, plus petite de tailles et moins juteuses, mais bien plus goûteuses. Celle-là sont mes préférées pour TOUT, surtout pour les confitures. |
220gr. |
4€00 |
4 |
Tien toi bien et ça ira (Confiture de Figues et oignons) |
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L'oignon brun, sec, an petites quantités ajoute beaucoup à la saveur de la figue. essayez cette confiture et remerciez le créateur de l'oignon. avec le confit d'oignon, la confiture de pêche à l'oignon, la gelée de Monbazillac(AOC), cette confiture va très bien accompagner le foie gras ainsi que des pâtés, saucissons etc..
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220gr. |
4€00 |
5 |
Paisible amour (Confiture de Figues aux noix) |
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MMMMM... Je pensais à un plat d'agneau au figues et aux noix que j'ai savouré dans le désert en Israël. Ce restaurant, aujourd'hui fermé, hélas, se disait "restaurant nabatéin". Les Nabatéin étaient un peuple du désert, descendant des édomites. Leurs culture, dons nous connaissons surtout la nécropole de PETRA, dominait la région entre l'Arabie et Gazza Leurs agriculture désertique très développée, comprenait de fruits, des céréales, du vin et des olives... Tout ça pour vous dire que cette confiture n'est pas limitée au petit déjeuner, mais fera des merveilles avec une souris d'agneau, par exemple, ou d'autres viandes rouges ( essayez la avec des steak de bison, ou d'autruche et vous n'aurez aucun regret.)
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225gr. |
4€00 |
6 |
Comme une Albigeoise (Confiture de figues & raisins secs au rhum brun) |
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Les historiens nous parlent de la croisade des Albigeois qui aurait été menée contre les hérétiques, les cathares. Pour moi, cette croisade était plutôt une histoire de gourmandise: Simon de Monfort, gros gourmand, les yeux ouverts sur le fief du Comte de Toulouse. Le pape, lui cherchait la recette de la confiture de figues à l'albigeoise. Imaginez vous toutes ces guerres et tout le sang versé. Il n'avait qu'à lire le Larousse des confitures. Moi, hélas, hélas, hélas, je ne l'ai lu qu'après avoir préparé ma confiture à ma façon .Cette confiture de figues ressemble beaucoup à la confiture de figue à l'albigeoise mais quand-même elle est différente. Un petit déjeuner deviendra luxueux avec cette confiture qui devrait être classée patrimoine de l'humanité( tout les ingrédients le sont: Le rhum, la figue, les raisins...bien avant que je sois là pour les utiliser). comme fond de tarte, avec du yaourt ou du fromage blanc, une glace de bonne qualité... Et comme toutes les confitures de figues, je la vois bien avec de l'agneau, dans un tagine ou une cocotte..... |
230gr. |
4€00 |
7 |
Ce sera une bonne journée (Confiture d'Oranges à la menthe) |
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La menthe ajoute un petit goût "insolent" à la noblesse de l'orange. La fraîcheur est au rendez-vous. Superpetidej... mais aussi à essayer avec de la volaille... Ajoutez la à un sorbet, une génoise ou cake |
240gr |
4€20 |
8 |
Le Baiser de la rouquine (Confiture d'Oranges au Whisky Irlandais) |
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La confiture d'orange? mais c'est un classique. Âmes là il y a du nouveau: Le Whisky irlandais. L'alcool s'est évaporé, et a laissé le goût très particulier du Whisky irlandais ("Jameson" est mon préféré ) comme, disons, un arrière goût. très subtile, délicat... |
220gr |
4€20 |
9 |
Douces rondeurs surprenantes (confiture de cerise épicée) |
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Tout le monde connais la confiture de cerise. C'est un vieux classique. Mon "petit truc bien à moi" a été le piment d'Espelette ....Très surprenant, le résultat, mais très bon aussi. Je l'ai testé avec du fromage de brebis, de chèvre ou un mélange...Cette confiture va vous surprendre au petit déjeuner sur une tartine de pain très frais et du beurre doux. Sur une boule de glace à la vanille, Bon, c'est osé, mais miaaaaammmmme. Et si vous l'essayez pour déglacer une entrecôte? |
220gr. |
4€20 |
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10 |
Et Pourquoi pas? (Confit d'oignons à l'ancienne) |
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Souvent mes clients me demandent le confit d'oignon classique, pas aussi riche que le confit d'oignons que j'ai préparée. alors pourquoi pas? Ce confit d'oignon est quand-même "haut de gamme", car il est préparé avec des ingrédients de la meilleurs qualité...Il donnera un bon support au foie gras comme à toutes viandes volaille et poisson... |
200gr. |
5€50 |
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11 |
Comme une feuille d'automne tu tombera dans mes bras (Gelée de coings) |
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MMM...un de mes classiques préférés. Une simple gelée pleine de saveur ...Dégustons la à la cuillère, sur une tartine beurrée, sur une crêpe ou comme fond de tarte. MAIS, aussi avec des viandes.... |
240gr. |
4€00 |
| 12 |
Sans ton amour je ne suis plus... (confiture de fraise au thym citronné) |
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Une troisième confiture de fraise. très parfumée et idéal pour le petit déjeuner |
225gr. |
4€00 |
| 13 |
Entre la blonde et la noire je choisis ma rouquine (confiture de cerise à l'eau de vie) |
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en série limité, cette nouvelle confiture va bien se marier avec tous vos desserts et tartine du petit dej.... |
230gr |
5€00 |
| 14 |
ton amour épice ma vie(confiture de figue au cumin) |
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que dire de ce délice? Un clin d'oeil à la méditerranée qui se déguste bien sur une tartine beurrée, mais aussi bien avec des tajine d'agneau. Et si nous l'essayons avec du boudin??? |
240gr. |
4€00 |
